Primer Congreso de Gastronomía Sustentable en Villa Carlos Paz

El evento tendrá lugar durante miércoles, jueves y sábado en distintos lugares de la ciudad.

Villa Carlos Paz será sede este miércoles 12, jueves 13 y sábado 15 de octubre del 1º Congreso de Gastronomía Sustentable, denominado “cocina con impacto ambiental, social y cultural” que se desarrollará en el Teatro Acuario  y Teatro del Lago.

Este evento es organizado por Doménico Café (Cristian Fonseca y Alejandra Bacci) con el apoyo de la Secretaría de Turismo, Deporte y Cultura de la ciudad.

El objetivo del evento es investigar, reflexionar, aprender y compartir experiencias son los objetivos de este encuentro de reconocidos profesionales y emprendedores comprometidos con el reconocimiento de una actividad en constante desarrollo.

Está destinado a profesionales del sector, de los servicios gastronómico y turísticos, propietarios, gerentes y encargados de negocios relacionados al arte culinario, jóvenes estudiantes y profesionales vinculados también a la salud y al arte del buen vivir; y a todas las personas que disfruten de eventos de cocina.

El uso de tecnología eficiente, racionalización de consumo, gestión de alimentos sobrantes, elección de proveedores de cercanía, reducción de residuos, políticas 3 R (reciclar, reutilizar, reducir), control de stock, tamaño de los platos, políticas de género, platos autóctonos y con identidad, serán  algunos de los temas que se abordarán.